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千葉県南房総で生まれた水産会社が経営している“やまと寿司”。漁場で獲れたての魚を熟練の目利きが一匹一匹、吟味。極上品を選別して買付け、自社便でお店へ配送します。届けられた食材をすぐに捌くことで、新鮮な旨み、脂がのった自然なおいしさを感じていただけます。魚を知り尽くしている市場の目利きが厳選した “本物の旨さ”をぜひご賞味ください。