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京都府北部・丹後地方の町、与謝野町。与謝野では農家と町が連携し、独自の自然循環農業に取り組んでいます。大江山連邦をはじめとする山々から流れ込む豊富な水と、天然のシャケが遡上する清流・野田川。この自然の恩恵を後世に残すため、町をあげて持続可能な農業を推進しています。